5～6月のマンデー樽生

5/14～、アースモンクボトル

[ストライセ醸造所 8%]
このビールからは大地を香る事が出来る事、この醸造所から石を投げればウエストフレテレン(セント・シクステュス修道院)に届くというくらいの近くで作ら れている事からアースモンクと名付けられた。このビールは2年に一度5,000本がボトリングされている。今年のものは330mlが5,000本、 750mlが1,000本である。20年のヴィンテージを経た「リーフマンス・グーデンバンド」を飲めば、当時樽にて熟成をさせており(現在はタンク)、 最高のオード・ブラウンビールである事が理解できるが、このビールはかつて存在したオード・ブラウンビールを思い出させる味である事は間違いない。今回の バッチは3ヶ月間チェリーが漬け込まれ、その後3年半に渡りワイン樽にて熟成させている。発酵には彼らが独自に培養したワイン酵母が用いられており、ビー ルなのか、ワインなのか新たな世界を感じさせてくれる最高の一品だ。

5/21～、ブラックホール・バレル・エイジド・レッド・ワイン

[ミッケラー醸造所/プルーフ醸造所 13.1%]
ミッ ケラーがブラック・アルバートに並ぶインペリアル・スタウトを東フランダース州プルーフ醸造所で生み出し、13％を超えるアルコールのボリュームとロース トした甘味と焦がした苦味がブラック・ホールにありすでに完璧とも言えるビールであるが、一次発酵終了時に赤ワインの樽にて6ヶ月熟成させる事により非常 に複雑な味わいを手にしたビール。

5/28～、VIウィート

[ジャンデラン醸造所 6%]
私たちとジャンデラン醸造所が共同で醸造した友情の証。スパイスを一切使用しないホップのみの香りを最大限に引き出したホワイトビール。

6/7～、IVセゾン

[ジャンデラン醸造所 6.5%]
ブリュッセルからリエージュへ向かう途中のゆるやかな丘陵地帯にある、小さな小さな醸造所。ホップの花を発酵中も漬け込むドライホッピングによって醸造されるセゾンビールは他にはなく、喉を潤す味わいと花のような軽やかな香り、味わいが最高です。

6/11～、 トゥルブレット

[カラコル醸造所 5.5%]
ベルギーの南、ナミュール州カラコル醸造所(かたつむり醸造所)のホワイトビール。
「濁り」を意味するこのビールはレモンを連想させる爽やかな酸味を持ち、このホワイトと似たホワイトはベルギーにも存在しない。薪にて醸造釜を熱するのはベルギーでもこの醸造所のみであり、「かたつむり」のようにゆっくりと味わいを求めて醸造を続ける姿勢が現れている。

6/11～、ノストラダムス

[カラコル醸造所 9%]
最初はカラコル醸造所(かたつむり)のクリスマスビールとして醸造されたが、年間を通して醸造されるビールとなった。名前の通り、このビールを飲めば、柑橘のデザートのような甘みでこの世が終わってもいいという程の満足感を感じる事ができる。

6/18～、アマリロSingle Hop IPA

[ミッケラー醸造所　6.9％]
1種類のホップのみで醸造を行うIPAシリーズ。このビールにはアマリロと呼ばれるホップが使用。アマリロは爽快な香りがたち、アメリカの小さな醸造所等 でIPAを造るときによく使用される。柑橘系の味わいとフルーティーな甘みを仄かに感じる。それぞれのIPAを飲み比べる事によってホップの特性を楽しん で欲しい。

6/18～、シムコーSingle Hop IPA

[ミッケラー醸造所　6.9％]
1種類のホップのみで醸造を行うIPAシリーズ。このビールにはシムコーと呼ばれるホップが使用。シムコーはシトラやカスケード、アマリロ等の柑橘系の風味とホップの苦み成分となるα酸も高いのが特徴。IPAにもよく使われるわかりやすいキャラクターを持つ。それぞれのIPAを飲み比べる事によってホップの特性を楽しんで欲しい。

6/18～、アポロSingle Hop IPA

[ミッケラー醸造所　6.9％]
1種類のホップのみで醸造を行うIPAシリーズ。このビールにはアポロと呼ばれる珍しいホップを使用。アポロはまるでフライドオニオンのようなオイリーな独特の香りがあり、シングルホップIPAの中でも非常にホップの個性を感じられる面白い銘柄だ。それぞれのIPAを飲み比べる事によってホップの特性を楽しんで欲しい。

 

6/25～、カラコル･サクソー

[カラコル醸造所 8%]
カラコル醸造所は緩やかな谷を流れる川のほとりにあるナミュール州ディナンからすぐ近くにある。ディナンはサクソフォンSaxophoneを発明したアドルフ・サックスの出身地であり、かたつむり(カラコル)がサックスを持っていることからもこれがわかる。軽いレモンの皮のような香りと味わい、ワロン地方独特の甘みもからまる素晴らしいビール。

6/25～、カラコル･アンバー

[カラコル醸造所 7.2%]
世界でもここだけの薪からの火により釜を熱するカラコル醸造所。軽いロースト香とオレンジやレモンの甘み、その後に感じるしっかりとした苦味が存在する。かたつむり(カラコル)と同様ゆっくりと地に足をつけて醸造する小さな醸造所ならではの上品な味わいだ。

5～6月のおすすめ料理

5/16～21、カレーWeek

• トロトロに煮込んだ牛スジの黒カレー…<ハーフ120g>880yen / <レギュラー200g>1,080yen / <大盛り300g>1,380yen / <メガ盛り500g>1,680yen
  パウダー状の竹炭を入れています。より濃厚で香ばしい黒カレーをお楽しみください。
  

5/27～30、肉の日

• シェフ厳選肉 渾身のハンバーガー…800yen
  ねっとりとコクがあるフォアグラと、ジューシーな肉汁を楽しめるハンバーグを、酸味のある赤ワインソースで仕上げた贅沢な一皿です。

6/1～、お勧め料理

• <前菜>砂肝と夏野菜の鉄板焼き…680yen
  マリネした砂肝を、オクラ、ししとう、プチトマトと共に鉄板で焼きました。大蒜と生姜を効かせてあるので、ビールも進んじゃいます。
• <メイン>牛もも肉と夏野菜のブロシェット自家製BBQソース…1,200yen
  牛もも肉と野菜を香ばしくグリルするので、焼き目の香りがたまりません。脂肪が少ない分、あっさりペロリといけちゃいます。

6/2～9、毎月恒例『肉の週』

• スペイン産デラサ社イベリコ豚ハラミのブロシェット　わさびクリーム添え…700yen
  イベリコ豚の部位の中でもハラミは希少。一度、グリルしてからズッキーニとプチトマトを串刺しでお出しします。あふれる肉汁をわさびのアクセントで！

6/11～16、カレーWeek

• 骨付き鶏もも肉と夏野菜のレッドカレー風…　<ハーフ120g>880yen / <レギュラー200g>1,080yen / <大盛り300g>1,380yen / <メガ盛り500g>1,680yen
  以前に提供していたグリーンカレーのレッド版です。夏なのでサラッと豪快に！お肉もボリュームたっぷり!!
  

6/28～30、肉の日

• 鴨胸肉のグリル夏野菜添え　ポワブラードソース　フルーツトマトのマリネと共に…1,280yen
  添えてある野菜はラタトゥイユをイメージした再構築で表現！夏を意識して、
  さっぱり食べられる様な仕立てになっています。鴨肉も200gとボリューミー！

5～6月のイベント

5/26、代古会

ついビールが進んでしまう、初夏に相応しいお料理をご用意致します。
会費：5,000yen（コース料理と樽生一杯、食後のカフェ付）
定員：20名様、予約：03-3501-3181又はtwitter[dctokyo]まで。

テーマ「夏のきざし」

• アミューズ：鎌倉産ももたろうトマトとリコッタチーズ / 雲丹と胡瓜のライスサラダ
  
  
• 前菜：ぱりぱりの皮で包んで焼いた鮎のコンフィ　サラダ仕立て
  
  
• パスタ：ガルムでマリネした、鱸（すずき）と苦瓜のキタッラ（イタリア中部、アブルッツォ州の伝統パスタ）茗荷とライム風味
  
  
• メイン：静岡県産富士の鶏もも肉のロートロ（ロール状に巻いて焼いたもの） / 冬瓜と茄子のフリカッセ（冷たいフォアグラ添え）
  
  
• デザート：ココナッツのブラマンジェ　マンゴーのかき氷ミントの香り / 小菓子　コーヒー

6/1、100枚限定デリリウムカード！

赤坂、霞ヶ関、新宿店にて各店舗100枚限定でいつもと違うオリジナルショップカードを配布致します！6、10、12、3月の計4回。全部集めた方には…お楽しみに♪

6/6、VIウィート大瓶提供開始

6が2つ並ぶ6/6にデリリウムカフェレトーキョーでは「VIウィート」大瓶の提供を開始致します！
上澄みの桃を思わせる香りと、底に沈んだオリの鮮烈なホップの風味をお楽しみください！

6/11～17、カラコルキャンペーン開催！

梅雨のキャラクターと言えば「カタツムリ」。カタツムリのマークが特徴の「カラコル醸造所」のビールを2杯（大瓶なら1本）御注文頂きますとオリジナル「カラコルうちわ」プレゼント♪霞ヶ関店と赤坂店のみでの開催です!!