ベルギーのビアカフェとはビストロ感覚で最高の料理とベルギービールを楽しむ場です。直輸入の100種類以上の樽生の中から最大40種(銀座)を提供する「ベルギービールの聖地」をお楽しみ下さい。結婚式二次会、歓送迎会、パーティーも承っております。

ダチョウ×ダチョウ 宇宙一の醸造所ストライセとダチョウ料理のマリアージュ

「ダチョウ×ダチョウ 宇宙一の醸造所ストライセとダチョウ料理のマリアージュ」

ストライセ醸造所の気の狂ってしまいそうな垂涎ラインナップから、まずは、パナポット、ブラック・アルバート、キュヴェ・ドルフィンをこの度大放出!ストライセ(オランダ語でダチョウの意)醸造所のイベント期間は、ストライセにちなんで各店シェフ自慢のダチョウ料理をご用意しております(2月4日~17日)。ストライセビールとのマリアージュをお楽しみあれ!

ストライセ醸造所とは?

ベルギーの西フランダース地方に位置する小さな醸造所。2つのビールレイティングサイトより世界一、宇宙一のビールに選出された。ストライセとはダチョウを意味し、実際に醸造所一家がダチョウの農場を所有している事から名づけられた。

  • Pannepot
    パナポット Alc.10%

    〈150ml〉510yen
    〈250ml〉890yen
    〈330ml〉1,090yen
    フランス国境近く、ベルギーの北海に面したパネの町には18世紀初頭に漁師達の間で人気のダークエールが存在し、人気を博していた。このビールのレシピを用いて醸造したのがこのパナポットである。また、ビールの名前ともなっている「パナポット」はこの地域でよく使われていた漁船の名前でもあった。 チョコレートや蜂蜜、ナッツ、ドライフルーツなどの複雑な香りが絡み合い、リッチで長い余韻を楽しむ事が出来る。このエールの複雑な風味はたちまち世界のビール愛好家達に支持され、ストライセ醸造所が世界一の醸造所となるきっかけとなった。
  • Pannepot Reserva
    パナポット・レゼルバ Alc.10%

    〈150ml〉560yen
    〈250ml〉990yen
    〈330ml〉1,190yen
    パナポット・レゼルバは、パナポットを熟成させたい、というストライセ醸造所のメンバーの思いから誕生したビールだ。フレンチオーク樽で14カ月熟成させたものをレゼルバと命名。パナポットと合わせて味の経年変化をお楽しみ頂くのも乙な飲み方だ。
  • Pannepot Gran Reserva
    パナポット・グランレゼルバ Alc.10%

    〈330ml〉1,500yen
    パナポット・グランレゼルバは、フレンチオーク樽で14カ月熟成したパナポット・レゼルバをさらに10カ月、カルヴァドス(リンゴを原料とする蒸留酒)の樽で熟成したスペシャルなビールだ。追加の熟成により、さらなる深みと複雑な味わいが出ている。
  • Black Albert
    ブラック・アルバート Alc13%

    〈330ml〉1,500yen
    ストライセ醸造所がアメリカの友人のために醸造したビールであり、2008年にビールレーティングサイトで宇宙一のビールに選出された。ベルギー国王アルベール2世にちなんでつけられた名前であり、分類としてはロシアンインペリアルスタウトに近いのだが、ベルギーに皇帝はいないためベルジャンロイヤルスタウトとしている。ラベルはタトゥーアーティストによるもので、土偶のようにも犬のようにも見えて面白い。13%の高アルコールに加え、このようなビールにはめったに使われないドライホッピング(発酵過程にもホップを投入)を行っているのが特徴である。
  • Cuvee Delphine
    キュヴェ・ドルフィン Alc.13%

    〈330ml〉1,500yen
    ブラックアルバートをバーボン樽で熟成させて造ったのが、このキュヴェ・ドルフィン。ブラックアルバートはベルギー国王アルベール2世にちなんで付けられたが、こちらのキュヴェ・ドルフィンはアルベール2世の婚外子でアーティストとして活躍しているドルフィン・ボェレ氏から付けられた。ラベルも同氏の制作である。13%という高アルコールを感じさせない芳醇なエスプレッソの香りが特徴だ。
マリアージュメニュー
  • デリリウムカフェレゼルブ(赤坂)
    ダチョウのラグー チョコレートとエピスの香り…1,450yen
  • デリリウムカフェトーキョー(虎ノ門)
    ダチョウのブリュ 猟師風煮込み…1,500yen
  • デリリウムカフェGINZA(銀座)
    ダチョウモモ肉のタルタル ほうれん草とニンニクのソース…1,200yen
  • プティデリリウムタップカフェ(新宿)
    ダチョウのサルシッチャと旬野菜のグラタン仕立て…1,300yen
  • ウルビアマン(秋葉原)
    ダチョウのポッシェ 冬野菜のポトフ仕立て…1,200yen
  • ブラッスリー セント・ベルナルデュス(神田)
    テリーヌ ド ダチョウ…780yen
    ダチョウのアッシュパルマンティエ…1,180yen
  • ベル・オーブ豊洲(豊洲)
    ダチョウ腿肉のヌーベルシノア カルパッチョ…1,500yen
  • ベル・オーブ東京芸術劇場(池袋)
    ダチョウの骨付きネックのシュークルート…1,200yen
  • ブラッスリームー(武蔵小杉)
    ダチョウのソーセージとザワークラウトの軽い煮込み マスタード添え…780yen

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