野生酵母による自然発酵の酸っぱいビール、「ランビック」を造る醸造所から多数の日本初上陸ビールを自社直輸入！
彼らのユニークなビールに挑戦してみて♪各店にて随時提供中！！！今回はランビックの造り手である３つの醸造所（ベルゴビア醸造所、ドリーフォンティネン醸造所、デランケ醸造所）のビールをご紹介。
——————————————————————————————–
ベルゴビア醸造所
時代の波に流され、隆盛期と比べるとだいぶ数が減少してしまったランビックメーカーだが、ベルゴビアはランビックの新しい造り手の一つだ。ベルビュー醸造所から独立したジョー氏によって2015年に設立され、ランビックの醸造は2017年から開始。今度の動向に注目が集まる。
- Bikske
- ビクスケ
- [ベルゴビア醸造所＆ランビック・ファブリック醸造所 Alc.5％]
- <Short>630yen
- <Medium>890yen
- ランビック・ファブリック醸造所とのコラボビール。開放冷却槽で自然発酵し、古いボルドーワインの樽で長期熟成した、ベルゴビアの野心的なランビックだ。
- Bloemekei
- ブルーメッケイ
- [ベルゴビア醸造所Alc.6％]
- <Short>630yen
- <Medium>790yen
- アメリカのクラフトビールにインスパイアされて造ったベルゴビア醸造所の新定番。フローラルな香りとシトラスの微かな酸味が特徴。ベルギースタイルをしっかりと併せ持ったIPA だ。
——————————————————————————————–
ドリーフォンティネン醸造所
醸造所名はオランダ語で「３つの泉」を意味する。元々はランビックのブレンダーだったが近年醸造も開始。今回は同醸造所にしては珍しいブロンドとラガースタイルのビールが日本初お目見えだ。またズウェット・ビーもランビックとポーターのハイブリットという非常にレアな一品。いつもと違うドリーフォンティネンをお楽しみ頂きたい！
- Beersel Lager
- ベルセル・ラガー
- [ドリーフォンティネン& デ・プルーフ醸造所 Alc.5.3%]
- <Short>630yen
- <Medium>890yen
- <Grande>1,580yen
- ドリーフォンティネン醸造所とデ・プルーフ醸造所のコラボビールで、心地良い苦みが特徴。オリジナルのボヘミアンピルスナーの再現を試みた野心作だ。
- Beersel Blond
- ベルセル・ブロンド
- [ドリーフォンティネン醸造所Alc.7%]
- <Short>630yen
- <Medium>890yen
- 材料は大麦麦芽、小麦、サーズホップ、てんさい糖、水のみを使い、瓶内2 次発酵をさせている。ほのかな甘みを感じ、後味には微かな苦みがやってくる。喉の渇きを癒すのに最適なベルジャンエールだ。
- Zwet.be
- ズウェット・ビー
- [ドリーフォンティネン醸造所Alc.7％]
- <Short>630yen
- <Medium>890yen
- 世界中のビール愛好家をうならせるドリー・フォンティネン醸造所が自然発酵酵母ブレタノマイセスを使って醸したポーター。ポーター自体の持つ酸味とブレタノマイセスの酸味を重ねた味わいを。
——————————————————————————————–
デランケ醸造所
醸造所名の「デ・ランケ」はフラマン語(オランダ語の方言)にて「ホップが支えを伝って伸びる際に描く姿(らせん)」を意味し、名前の通り、ホップにこだわりを持ったビールが多い。ランビック製造は2000年から開始と比較的最近。ブレンダーとしてクリーク・デランケやキュベ・デランケを造っている。
- Kriek de Ranke
- クリーク・デ・ランケ
- [デ・ランケ醸造所Alc.7％]
- <Short>630yen
- <Medium>890yen
- ジラルダン醸造所のランビックとフランダースレッドビールをベースに、本物のチェリーを半年以上漬け込む。ランビックの強い酸味とチェリーそのままの酸味がそのままあらわれている本格的なフルーツランビック。
